Resep Seblak Rumahan (1 Porsi)

Kategori	Bahan	Takaran	Catatan
Bahan Utama	Kerupuk mentah (kerupuk bawang/oren)	±50 gram	Rendam air panas ±15 menit hingga lunak, tiriskan.
	Telur Ayam	1 butir
	Air bersih	±200−250 ml	Sesuaikan untuk kekentalan kuah.
Bahan Pelengkap	Sosis/Bakso/Ceker Ayam	2−3 buah/potong	Boleh ditambahkan makaroni, mi, atau sawi.
	Minyak goreng	1 sdm	Untuk menumis.
	Garam, Gula, Kaldu bubuk	Secukupnya	Untuk koreksi rasa.
Bumbu Halus	Bawang Putih	2 siung
	Bawang Merah	1 siung (opsional)	Untuk Menambah Aroma
	Kencur	1 ruas ( ±1 cm)	Kunci utama rasa seblak.
	Cabai Rawit Merah	5−10 buah	Sesuaikan tingkat kepedasan Anda.
	Cabai Merah Keriting	2 buah	Pilih yang segar

Cara Memasak : 

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, pastikan aroma kencur keluar.
2. Sisihkan bumbu ke pinggir wajan. Masukkan telur ayam, orak-arik hingga matang lalu campurkan kembali dengan bumbu.
3. Tambahkan Pelengkap : Masukkan potongan sosis/bakso/ceker (jika menggunakan sawi, masukkan sawi di tahap akhir). Aduk rata.
4. Tuang air bersih dan masukkan kerupuk yang sudah direndam.
5. Bumbui dan Koreksi Rasa : Kecilkan api. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa hingga pas di lidah Anda.
6. Tuang seblak ke dalam mangkuk saji. Anda bisa menaburkan bawang goreng atau irisan daun bawang di atasnya sebagai garnish dan penambah aroma. Sajikan selagi panas!