Koki Asik

BAHAN : Ayam filet 100 gram  Bawang 2 siung  Garam ½ sdt  Saus BBQ 2 sdm  CARA MASAK : Marinasi daging ayam dengan garam serta bawang yang sudah di cincang, diamkan selama 15 menit Panggang daging ayam diatas teflon, bolaik balik hingga matang sempurna Tambahkan saus BBQ sebanyak 2 sdm, ratakan saus ke daging Plating dan sajikan Daging Ayam Filet saus BBQ.

BAHAN :  Wortel 100 gram Kubis 50 gram  Tepung terigu 30 gram  Bawang 2 siung  Garam 1 sdt  Saus tiram 22 gram Air 100 gram  CARA MASAK :  Buat adonan tepung dengan mencampurkan tepung, garam ½ sdt serta air sebanyak 50 ml, Aduk hingga rata kemudian goreng hingga matang Potong kubis, wortel serta tepung yang di goreng tadi, potong sesuai keinginan Tumis bawang kemudian masukkan wortel dan kubis lalu masukkan saus tiram serta garam ½ sdt, aduk hinnga rata dan tambahkan sedikit air agar bumbu cepat tercampur. Tambahkan juga tepung goreng tadi, lalu aduk hingga tercampur rata CAPCAY siap disajikan.

BAHAN :  Beef slice 100 gram  Bawang putih 2 siung  Bawang Bombai 20 gram  Garam 1 sdt  Gula 1 sdt Saus sambal 3 sdm  Air 50 ml CARA MASAK :  Marinasi daging beef dengan ½ sdt garam kemudian tambahkan bawang putih cincang sebanyak 2 siung lalu diamkan selama beberapa saat. BUMBU SAUS :  Tumis Bawang Bombai kemudian masukkan saus sambal sebanyak 3 sdm aduk hingga rata kemudian tambahkan air sebanyak 50 ml masukkan juga ½ sdt garam serta 1 sdt gula, aduk hingga saus mengental.  Tumis beef yang sudah dimarinasi kemudian masukkan bumbu saus Tumis hingga matang sempurna BEEF SPICY siap disajikan.

BAHAN :  Kentang 2 biji  Sosis 2 biji  Keju Mozarella 30 gram Saus Barbeque 250 gram 1 pcs Mentega 2 sdm CARA MASAK :  Cuci Kentang kemudian rebus hingga matang Belah Kentang lalu beri sosis serta saus Barbeque di atasnya, kemudian panggang dengan teflon Cairkan mentega kemudian siramkan ke kentang Tambahkan keju Mozarella diatas sosis, Tunggu hingga keju meleleh kemudian plating dan tambahkan saus Barbeque lagi sesuai selera. Kentang Sosis Keju siap disajikan.

BAHAN :  Kentang 1 biji  Tepung tapioka 5 sdm  Tepung terigu 3 sdm Garam 1 sdt  Air 100 ml  Daun seledri 20 gram  CARA MASAK :  Rebus kentang kemudian lumatkan kentang lalu campur dengan tepung tapioka dan tepung terigu Tambahkan air sedikit demi sedikit masukkan juga garam sesuai takaran Uleni hingga adonan kalis Bentuk sesuai keinginan kemudian kukus hingga matang  Goreng dengan catatan masukkan sotong ketika minyak masih dingin agar tidak meletup Jika sudah matang angkat SOTONG KENTANG siap disajikan

BAHAN : Terong 1 buah  Tepung terigu 8 sdm  Tepung beras 5 sdm  Bawang putih 1 siung  Garam 1 sdt  Air 50 ml Bumbu tabur BBQ 1 sdm CARA MASAK : Cuci terong hingga bersih Potong terong dengan potongan slice miring   Campur tepung terigu dan beras kemudian bagi menjadi 2 yaitu adonan tepung basah dan tepung kering, untuk tepung basah masukkan air, bawang putih yang sudah dihaluskan serta garam Masukkan terong ke adonan basah kemudian baluri dengan adonan tepung kering  Goreng terong hingga matang dan usahakan sampai renyah, tiriskan kemudian taburi dengan bumbu tabur barbeque sebanyak 1 sdm TERONG GORENG BARBEQUE siap disajikan.

BAHAN :  Makaroni sayur 100 gram  Telur ayam 2 butir  Wortel 30 gram  Loncang 20 gram Garam 1 sdm  Bumbu chili tabur 1 sdm CARA MASAK :  Rabus makaroni usahakan jangan terlalu lembek  Potong wortel dengan bentuk cingcang, kemudian potong juga daun loncang dengan ukuran potong sehalus mungkin Campur dengan 1 butir telur aduk hingga merata masukkan juga wortel, daun loncang serta garam Kukus hingga setengah matang kemudian pecahkan satu telur di atas maklor yang sedang di kukus tadi, tunggu hingga matang maksimal. Sajikan dengan taburan Bumbu chili

BAHAN :  Roti tawar 6 potong  Mentega 30 gram  Bumbu tabur keju 40 gram  CARA MASAK :  Potong roti setiap lembar menjadi 4 potongan memanjang Olesi dengan mentega disemua permukaan roti Panggang dengan teflon dengan cara di bolak balik usahakan jangan sampai gosong Disalah satu sisi roti taburi dengan keju bumbu tabur, usahakan hingga keju menjadi seperti mengkaramel  ROTI BAGELEN siap sajikan.

BAHAN :  Tepung Terigu 4 sdm  Tepung Tapioka 6 sdm  Telur 1 butir  Air 100 ml  Garam 1 sdt  Saus 2 sdm  CARA MASAK :  Rebus air lalu masukan tepung terigu, tambahkan garam Kemudian aduk hingga kalis  Masukkan telur ke adonan yang sudah kalis tadi kemudian tambahkan tepung tapioka, Aduk hingga kalis  Buat adonan menjadi bulatan lalu rebus dengan air panas, Angkat dan tiriskan Goreng rebusan aci tersebut hingga matang sempurna. Siapkan saus sebagai cocolan cireng.   CIRENG siap disajikan.

BAHAN :  Onion (Bawang Bombai) 300 gram Tepung Terigu 100 gram Tepung Beras 50 gram Air 100 ml Garam 1 sdt Sambal 1 sdm  CARA MASAK :  Campurkan tepung beras dan tepung terigu  Ambil 3 sdm tepung lalu tambahkan air, tambahkan juga garam dan aduk hingga rata  Potong onion tipis kemudian pisahkan satu persatu agar berbentuk lingkaran (ring) Masukan onion kedalam adonan basah tersebut, aduk hingga rata kemudian masukkan ke dalam adonan tepung kering.  Goreng onion hingga matang. Plating onion ring dengan menambahkan 1 sdm sambal sebagai cocolan.

BAHAN :  Daging Ayam 100 gram  Bawang Putih 2 siung  Gula 1 sdt  Garam 1 sdt  Saus Black Pepper 22 gram  Air 100 ml CARA MASAK :  Potong ayam menjadi bentuk dadu  Tumis bawang putih yang sudah di haluskan lalu masukkan ayam  Masukkan air, gula, garam serta saus black pepper lalu aduk hingga rata Kemudian angkat jika sudah matang RICA – RICA AYAM SAUS BLACK PEPPER siap disajikan. 

BAHAN :  Kulit Lumpia secukupnya  Daging Ayam Cincang 100 gram Gula 2 sdt  Garam 2 sdt  Telur 1 butir Bawang Bombai 30 gram Wortel 50 gram Tepung Terigu 100 gram  Air 50 ml Saus Sambal 50 gram Daun Pisang 1 lembar  Mentega 10 gram CARA MASAK : Potong cincang bawang bombai serta wortel. Campurkan daging cincang, tepung terigu, 1 sdt garam, telur, wortel dan bawang bombai aduk hingga kalis. Bungkus adonan dengan kulit lumpia, buatlah bentuk sesuai keinginan. Berikan alas pada pengukus dengan daun pisang agar tidak lengket, kukus dimsum hingga matang kurang lebih 30 menit. SAUS DIMSUM : Tumis bawang bombai lalu masukkan air serta Saus sambal sesuai takaran tambahkan juga 2 sdt gula serta 1 sdt garam. Sajikan Dimsum dengan Saus.

BAHAN :  Spaghetti 100 gram Bawang Bombai cincang 50 gram  Mentega 50 gram Tomat 50 gram Cornet Sapi 100 gram Kaldu Sapi ½ sdt Gula 2 sdt Garam 1 sdt  Air 200 ml Keju Mozzarela 100 ml Saus BBQ 22 gram CARA MASAK :  Rebus spaghetti dengan air mendidih selama 4 menit kemudian tiriskan.  Rebus tomat dengan air sisa perebusan spaghetti tadi selama 10 menit ( hingga kulit tomat terkelupas), kemudian Haluskan tomat yang sudah di rebus tadi. Panaskan mentega kemudian tumis bawang bombai yang sudah di cincang lalu masukkan juga cornet, air, saus bbq, gula serta garam sesuai takaran. Panaskan mentega kemudian tumis spaghetti lalu tuangkan saus yang sudah di buat sebelumnya.  Plating spaghetti bolognese kemudian tambahkan keju mozzarela sebagai toping. SPAGHETTI BOLOGNESE SAUS BBQ siap disajikan.

BAHAN :  Tepung Terigu 4 sdm  Tepung Tapioka 6 sdm  Telur 1 btr  Air 100 ml  Garam 1 sdt  Saus 2 sdm  CARA MASAK :  Rebus air kemudian masukan tepung terigu lalu tambahkan juga garam, aduk hingga kalis  Masukkan telur ke adonan yang sudah kalis tadi kemudian tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga rata Buat adonan menjadi bulatan lalu rebus dengan air panas. Angkat dan tiriskan Goreng rebusan aci tersebut hingga matang. Siapkan saus sebagai cocolan cireng. CIRENG siap dihidangkan.

BAHAN :  Telur 2 butir Susu Cair 50 ml  Garam 1 sdt  Mentega 1 sdt Saus BBQ 22 gram CARA MASAK :  Kocok telur kemudian tambahkan garam Panaskan mentega lalu tuang adonan telur tersebut Aduk hingga telur hancur kemudian masukkan susu cair, aduk hingga cairan susu kering.  Plating telur lalu tambahkan saus bbq sebagai cocolan.  SCRAMBLE EGG SAUS BBQ siap disajikan.

BAHAN UTAMA :  Tepung Tapioka 6 sdm Tepung Terigu 5 sdm Garam 1 sdt Air Panas 100 ml Sosis 2 biji Tempura 2 biji Bakso Ikan 4 biji BAHAN SAUS :  Saus BBQ 22 gram Bumbu Chili 2 sdm Gula 1 sdt Garam 1 sdt Bawang Bombai 20 gram Air 100 ml CARA MASAK :  Campurkan tepung tapioka dan terigu lalu tambahkan garam dan air panas sedikit demi sedikit, aduk hingga menjadi adonan yang kalis, kemudian potong memanjang sebesar jari.  Panaskan air kemudian rebus adonan topoki yang sudah di potong tersebut tunggu hingga adonan mengambang yang menandakan adonan sudah matang, Kemudian di tiriskan. Untuk saus, tumis bawang bombai kemudian masukkan saus bbq serta tambahkan 100 ml air lalu masukan topoki, sosis, tempura, bakso ikan serta gula, garam, dan bumbu chili. Tunggu hingga masakan matang sempurna. 

BAHAN : Daging Ayam Cincang 100 gr  Telur  Ayam 1 butir  Tepung Terigu 50 gram Tepung Panir 20 gram  Bawang Bombai 30 gram  Gula 2 sdt  Garam 2 sdt  Saus Barbeque 22 gram  Mentega 10 gram  Air 50 ml   Daun Pisang 1 lembar CARA MASAK : Potong cincang bawang bombai kemudian masukkan daging ayam, telur, tepung terigu tepung panir, garam 1 sdt lalu aduk hingga merata.  Bungkus adonan seperti lontong. Kukus hingga matang kurang lebih selama 30 menit. Untuk saus Panaskan mentega kemudian tumis bawang bombai lalu masukkan air sebanyak 50  ml serta Saus Barbeque 22 gram, Tambahkan garam 1 sdt serta gula 2 sdt.  GALANTIN SAUS BBQ siap disajikan.

BAHAN :  Roti Tawar 3 buah Bawang bombai potong tipis 50 gram Tomat potong tipis 50 gram Daging Ham 1 lembar Telur 1 butir Selada 3 lembar  Mentega 50 gram  Keju 1 sct Saus Sambal 1 sdm  Mayonaise 22 gram CARA MASAK :  Siapkan teflon, masukkan sedikit mentega lalu panaskan dengan api sedang, kemudian. panggang roti dan juga daging ham sekitar 5 menit lalu angkat. Goreng telur ayam dengan tingkat kematangan medium. CARA PENATAAN : Siapkan mangkok lalu campurkan mayonaise dan saus sambal sesuai takaran.  Oleskan roti dengan campuran mayonaise dan saus sambal hingga rata. Roti yang paling dasar di isi daun selada, tomat, bawang bombai, serta daging ham Roti ke dua di isi dengan daun selada, tomat, bawang bombai, telur goreng, serta keju.  Untuk roti yang ketiga di gunakan sebagai penutup susunan.  SANDWICH ANEKA ISIAN siap disajikan.

BAHAN : Sosis 10 biji Bawng Putih 1 siung  Air 100 ml Saus Barbeque 22 gram Garam ½ sdt  Gula 1 sdt  CARA MASAK : Potong sosis seukuran ruas jari Tumis bawang putih lalu masukkan sosis, air, gula, garam serta saus barbeque Tunggu hingga matang dan bumbu meresap sempurna  TUMIS SOSIS SAUS BARBEQUE siap disajikan.

BAHAN : Daging sapi 100 gram  Bawang bombai 30 gram  Bawang putih 3 siung  Paprika hijau 30 gram Paprika merah 30 gram  Saus bbq 22 gram Saus lada hitam 44 gram Gula 1 sdt  Garam 3 sdt  Msg 2 sdt  Mentega 50 gram  Air 50 ml CARA MASAK : Cuci bersih daging dengan air lalu marinasi dengan saus bbq sesuai takaran dan lada hitam 22 gram Potong cincang bawang putih kemudian campurkan dalam daging, tambahkan garam dan msg ke daging masing - masing 1 sdt, Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit. Potong bawang bombai, paprika hijau dan merah Setelah 30 menit tumis daging dengan mentega hingga setengah matang Tumis paprika dan bawang bombai kemudian tambahkan air sebanyak 50 ml masukkan juga saus lada hitam 22 gram gula, garam, msg, sesuai takaran Masukkan daging ke dalam saus yang masih dalam proses masak, Tunggu hingga daging matang sempurna Potong daging sesuai ukuran kemudian plating di piring lalu siram dengan saus lada hitam tersebut. BISTIK DEN...